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2026-04-27 小知識生活百科

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番茄能做什么美食番茄可以做什么菜：番茄炒蛋材料：番茄，雞蛋，鹽，糖。做法： 1、雞蛋打散，放小半湯匙的鹽。2、番茄切好待用。3、熱鍋，放比平時炒菜多一倍的油，看到油冒白煙時倒雞蛋下去，邊倒邊用鍋鏟打圈攪拌，雞蛋都凝固了后盛起。4、再放點油，切好的番茄倒進去，翻炒一下，小火上蓋 7分鐘。5、看到已經有些番茄汁出來了，放糖，放雞蛋翻炒，開大火，汁收的差不多了就盛起。6、鍋里還有不少番茄汁，大火熬粘稠，鏟起淋在菜上即可。番茄可以做什么菜：涼拌番茄材料：番茄三個，白砂糖適量。做法： 1、番茄洗凈，橫向切片。2、把番茄片放入大碗，加入白砂糖，攪拌放一段時間，等到白砂糖基本融化之后就行了。番茄可以做什么菜：番茄雞蛋疙瘩湯材料：番茄2個，雞蛋1個，面粉150克左右，蔥末適量，香菜末，蕃茄醬，糖，鹽，香油。做法： 1、番茄切小塊;蔥切末。2、鍋熱后倒入比炒菜略少的油即可，油熱后加入蔥末爆香。3、蔥香味出來后，加入番茄塊兒，翻炒半分鐘。4、加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，番茄的塊兒狀逐漸減少。5、加入半鍋清水，大火燒開。6、等待水開的過程時，將準備好的面粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到面粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干面粉。7、鍋中水開后繼續保持大火，分次加入小面疙瘩，每到一次面疙瘩就用筷子快速攪拌，將面疙瘩在鍋中散開不要黏住。8、再開鍋后轉成中小火，面疙瘩成熟后轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。9、待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。10、出鍋前淋一些香油即可。
西紅柿做法大全怎樣好吃西紅柿的做法非常的多，首先就是我們可以用白糖和西紅柿拌著吃。其次就是西紅柿和雞蛋炒著吃。也可以把西紅柿做成番茄醬，然后再炒菜的時候當做調料。
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等，被稱為神奇的菜中之果。西紅柿含的“西紅柿素”，有抑制細菌的作用;西紅柿里的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化。西紅柿富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，對防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病有良好功效。
西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。據營養學家研究測定：每人每天食用50-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。每100克西紅柿所含營養成分如下：
營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量熱量19.00（大卡）維生素A92.00（微克）鋅0.13（毫克胡蘿卜素550.00（微克維生素B10.03（毫克）鎂9.00（毫克）碳水化合物4.00（克）維生素B20.03（毫克）鉀163.00（毫克）膳食纖維0.50（克）維生素B60.06（毫克）銅0.06（毫克）脂肪19.00（毫克）鈉5.00（毫克）蛋白質0.90（克）維生素E0.57（毫克）錳0.08（毫克）葉酸5.60（微克）鈣10.00（毫克）磷23.00（毫克）煙酸0.60（毫克）鐵0.40（毫克）硒0.15（微克）
番茄怎么煮才好吃？西紅柿的做法大全
西紅柿是一種常見的蔬菜，不同的地區有不同的做法，如：西紅柿牛肉湯、冬瓜西紅柿肉丸湯、西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛肉、梭子蟹西紅柿牛肉豆腐、西紅柿牛肉羹、奶油西紅柿湯等等，種類繁多，在這里就不給大家一一列舉了，今天主要給大家介紹一下生活最常見的一道菜：西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋
原料：成熟的西紅柿3個、新鮮雞蛋3個、花椒少許、蔥、姜、蒜適量。
調料：食用鹽少許、白砂糖少許、少許食用油、料酒適量。
具體做法：
1.首先將西紅柿切成厚片，為了防止西紅柿向外流汁，先將西紅柿一切兩半，將切面朝上，在下刀切。
2.將雞蛋全部打碎，切好蔥、姜、蒜等待使用。
3.打火將鍋預熱，放少許食用油，將打碎的雞蛋放進去，大火翻炒，炒至金黃色為止。
4.將雞蛋取出，再倒入少許油，將花椒放入，炒成略黑為止，撈出等待使用。放入蔥花翻炒，隨后將西紅柿全部放入，放料酒和鹽，大火翻炒，吵到西紅柿出湯汁時將糖放入，繼續翻炒，一會過后將炒好的雞蛋放進去，加入香油即可出鍋
一道色香美味俱全的西紅柿炒雞蛋就這樣出鍋了。
糖拌西紅柿：
將熟透的西紅柿切成小片，加適量的白糖或紅糖攪拌均勻，吃起來酸酸甜甜非?？煽冢依锩婧胸S富的VC 。
西紅柿雞蛋湯的做法：
1.在鍋里放入少量的油并燒開。
2.切好的西紅柿放入鍋中炒一會，這樣炒出來的西紅柿可以預防癌癥。
3.將適量的鹽、蔥花同入鍋中。
4.待開鍋后打入已經攪拌均勻的雞蛋液，注意雞蛋液要轉圈打入。
5.然后放入適量的味精和調好的生粉。
6.出鍋后將準備好的蔥段撒入其中即可食用。
番茄可以做什么美食番茄可以做什么美食
番茄可以做什么美食，番茄可以制作番茄炒雞蛋、番茄牛腩、番茄烏冬面、番茄雞蛋湯、番茄意大利面、番茄炒花菜等。下面是我為大家分享的番茄可以做什么美食的介紹！
番茄可以做什么美食1
番茄可以制作番茄炒雞蛋、番茄牛腩、番茄烏冬面、番茄雞蛋湯、番茄意大利面、番茄炒花菜等。番茄還可以直接洗凈切塊，撒上白糖腌制5分鐘作水果食用，或者將番茄和柚子榨成汁，再加入蜂蜜做果汁飲用。番茄炒蛋可以說是知名家常菜，色、香、味俱全。
番茄可以做什么美食
番茄能夠制作的美食非常多，但萬變不離其宗，無論是用于炒番茄、燉番茄還是作為調味品，一定要先用白糖和清水將番茄汁燜出來，再和其他的菜品一起翻炒。炒番茄吃的就是番茄汁的味道。
1、番茄燒雞翅
準備材料：雞翅、番茄、鹽、蔥、蒜。
雞翅中正反面各斜切兩刀，用生抽、老抽、料酒、鹽腌制1小時。西紅柿洗凈，去皮，切塊，備用。蔥切末，蒜切片。鍋里放油置火上，油5成熱，放入雞翅中，小火煎至兩面金黃，盛出。鍋里留底油，放蔥末、蒜片爆香，放西紅柿塊，番茄醬、鹽、糖，翻炒出番茄素。
2、番茄炒雞蛋
準備材料：雞蛋150g，西紅柿2個，食用油適量，鹽3克，清水少許，味精、蔥花各10g，糖少許。
番茄炒雞蛋首先將雞蛋打成蛋液，用油炒一下，凝固后盛出。將鍋沖洗干凈，燒干水分倒入食用油，放入白糖融化，倒入西紅柿翻炒，加入清水，稍微覆蓋西紅柿后就改中火悶一下，讓西紅柿出汁更多，再倒入炒好的雞蛋，最后加入鹽、味精、蔥花后翻炒均勻出鍋即可。
番茄可以做什么美食2
1、糖拌番茄
【食材】熟透的西紅柿2-3個，白糖適量
【制作】
1、選用全熟的紅色西紅柿2-3個，去蒂后用清水清洗干凈，改刀切成小塊。
2、切好的西紅柿裝盤，撒入適量白糖。
3、喜歡吃涼的也可以放到冰箱冷藏一會再吃，更加冰涼爽口。
2、番茄燉牛腩
【材料】牛腩500克，西紅柿2個，紫洋蔥半個，大蔥，生姜，蒜，生抽，白糖，鹽
【制作】
1、牛腩清洗干凈，切成小塊用清水浸泡1小時左右，把血水浸泡出來然后清洗干凈。
2、紫洋蔥去皮洗干凈后切成細絲，切好蔥段，姜片和蒜片備用。
3、鍋燒熱，放入適量植物油，油溫6成熱時放入蔥姜蒜爆香，然后放入牛腩中火炒香，放入1勺生抽和1勺糖提鮮。
4、牛腩炒好之后鍋里添開水，水量一次性加足，大火燒開后轉小火燉至1-2小時，牛腩燉至8-9分熟，湯變濃稠時將蔥姜蒜取出。
5、燉牛肉的時候準備西紅柿，首先將西紅柿洗干凈，表面切一個十字花，用沸水燙一下表面將表皮剝掉，切成小塊備用。
6、將切好的西紅柿放入鍋中繼續燉30分鐘左右，至牛肉熟透，西紅柿軟爛，湯汁濃稠。
7、最后將切好的洋蔥絲放入鍋中，稍微燉一會即可，出鍋前根據個人口味放入適量鹽調味。
3、番茄炒雞蛋
【食材】成熟的西紅柿2個，雞蛋2個，蔥適量，生抽，鹽，白糖，玉米油
【制作】
1、西紅柿去蒂后洗干凈切成塊，碗中打入2個雞蛋。
2、熱鍋涼油小火將蛋液煎至定型后翻另一面炒香，煎好的雞蛋盛出備用。
3、鍋里留少許底油，將切好的西紅柿下鍋翻炒幾下，將煎好的.雞蛋下鍋繼續翻炒，放入1勺生抽、半勺鹽調味。
4、放入1勺白糖，平衡番茄的酸味，根據個人口味可以不加糖。
5、最后再翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋。
4、番茄炒金針菇
【材料】西紅柿2個，金針菇300克，蔥少許，鹽適量，油
【制作】
1、西紅柿去蒂后清洗干凈，表皮輕輕切十字花刀，用開水燙一下表面剝皮，切成小塊備用。
2、金針菇切掉根部分散開，浸泡一會清洗干凈備用。
3、鍋燒熱，放入適量油，蔥花爆香，放入西紅柿翻炒均勻，稍微煮2-3分鐘，至西紅柿軟爛出水。
4、放入金針菇翻炒均勻，放少許鹽調味即可出鍋。
5、番茄蛋花湯
【材料】西紅柿2個，雞蛋2個，蔥姜，淀粉，鹽，生抽，香油
【制作】
1、首先準備食材，西紅柿洗干凈去皮切塊，雞蛋打散在碗里攪拌均勻，蔥姜切好，調一碗水淀粉備用。
2、熱鍋放少許油蔥姜爆香，放入西紅柿翻炒，加入少許生抽、鹽，炒出水分。
3、鍋里添適量清水，水量一次加足，煮沸騰后倒入水淀粉攪拌均勻，表面淋上雞蛋液。
4、最后放少許蔥花滴幾滴香油就可以出鍋了。
6、番茄雞蛋面
【用料】西紅柿2個，雞蛋2個，面條2-3人份，蔥少許，生抽，鹽，香油
【作法】
1、西紅柿洗干凈去皮切成小塊備用，雞蛋磕到碗里攪拌均勻。
2、熱鍋涼油，放入西紅柿炒至軟爛，鍋里加入適量溫水，待水燒至8成熱時候將打散的雞蛋分散淋在鍋里。
3、然后放入掛面或是手搟面，待面條煮熟出鍋之前加入蔥花，少許生抽，鹽，并倒入少許香油。
7、蕃茄意大利面
【材料】意大利面2人份，西紅柿1-2個，紫洋蔥少許，瘦肉少許，鹽，番茄醬，蒜3-4瓣，玉米油
【制作】
1、意大利面放入開水中煮10分鐘左右，煮至面條發白，沒有硬芯，撈出后瀝干水分，放適量橄欖油攪拌均勻備用。
2、西紅柿去皮切丁，紫洋蔥少許切丁，瘦肉切丁，蒜切成末。
3、熱鍋涼油，放入瘦肉丁翻炒至變色，放入蒜末、洋蔥翻炒至出香味。
4、放入西紅柿、一勺番茄醬、半勺鹽翻炒均勻，小火慢熬，邊熬邊用勺子攪拌，熬至湯汁濃稠關火。
5、將熬好的醬汁淋到意大利面上，攪拌均勻就可以食用了。
8、番茄炒西蘭花
【材料】西蘭花，西紅柿2個，蔥姜蒜少許，生抽鹽，糖
【制作】
1、西蘭花先摘成小朵，放在鹽水中浸泡十分鐘，燒一鍋水，水中滴幾滴油，將西蘭花焯一遍水，西紅柿洗干凈切塊。
2、鍋中燒油至7成熱，放入蔥姜標爆香，放入西紅柿大火翻炒。
3、放入西蘭花，加適量生抽，糖和鹽調味，最后撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了。
9、番茄燒茄子
【材料】紫色茄子2-3個，西紅柿2個，青椒1個，蒜若干，蔥姜少許，淀粉適量，糖，鹽，生抽，老抽，醋
【制作】
1、茄子切滾刀塊，裹上一層干淀粉，西紅柿、青椒切塊，蔥姜蒜切末備用。
2、鍋燒熱，放適量油，茄子下鍋炸至表面金黃色。
3、老抽，生抽，醋，糖，鹽，淀粉，水，放入碗中調成汁備用。
4、放蔥姜爆香，然后放西紅柿和青椒翻炒均勻。
5、炒到五成熟，放入炸好的茄子繼續翻炒。
6、均勻受熱后，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最后放蒜，炒兩下就可以出鍋了。
番茄都有哪些做法？打記事起就愛吃西紅柿，愛的沒有任何理由，雖談不上如滔滔江水，連綿不絕，但對它很是情有獨鐘！盛產西紅柿的春夏季，我幾乎每天我都要來上有關于它的一道菜，最常見的就是紅黃搭：西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯，西紅柿雞蛋打鹵面，天熱時來上一盤白糖拌西紅柿解暑。這幾道做起來很是得心應手，卻不得家人的心，每每都用幽怨的眼神把我望的心都會抽抽，于是良心發現答應接下來時光給他們來上西紅柿燉牛腩補補，可見我對它有多情深！
到了盛夏，我姐姐會在家里做上好幾大罐西紅柿醬，填補冬季沒有西紅柿美食的遺憾，放在冰箱里，等我回家帶上。雖做法不難，但特別耗時耗火。首先摘下熟透的西紅柿洗干凈，燒開一鍋水，把西紅柿倒入鍋中等上一分鐘，撈出去皮切成小塊，然后找一個不銹鋼的鍋（千萬別是鐵鍋），西紅柿倒入鍋中小火熬制，根據個人的口感決定加白糖的量，直至粘稠為止，這時裝入事先準備好的玻璃瓶中，密封好放入冰箱即可，隨吃隨取。
工作的原因經常去新疆出差，以前只知道新疆盛產西紅柿，內地好多快餐店的番茄醬的原料都來自新疆。有天，朋友帶我閑逛他們的市場，我驚奇地發現居然有西紅柿做的番茄干，對于我這個內地的土包子頭一回見到很是稀罕，立馬決定買上一些嘗嘗，有點咸，大愛，又找到一個能冬季有的吃西紅柿的法子了，于是從朋友那get到制作方法微信給我親愛的姐姐。方法依舊很簡單，但依舊繁瑣耗時，切片，曬干，曬制的過程中，撒上一點點鹽，有烤箱的會更方便，切片，放入烤箱烤致脫水。
吃貨的我目前對西紅柿的做法只有這些，待日后實現吃遍天下美食的夢想后，再與大家分享更多的番茄做法。
番茄的做法有哪些第一道：番茄菜花
這道菜口味酸甜、制作簡單、營養豐富、是一道非常健康的家常菜。
番茄具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。其含有大量的番茄紅素，這是一種可以讓番茄變紅的天然色素，具有抗氧化、消除自由基等作用。
具體制作方法
第一步：準備食材。菜花500克、西紅柿2個、蔥姜蒜適量。
第二步：在西紅柿頂部劃十字花刀，然后放入開水鍋中燙一下，然后撈出晾涼剝皮備用。
第三步：將菜花掰成小塊、西紅柿切丁、蔥姜蒜切末備用。（掰好的菜花最好放到淡鹽水中浸泡半個小時，這樣吃著更放心）
第四步：將菜花放入開水鍋中焯1分鐘，然后撈出備用。
第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
第六步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻。
第七步：往鍋內放入兩勺番茄醬煸炒勻。
第八步：往鍋中放入1勺白糖、半勺鹽，然后小火將西紅柿煮至軟爛。
第九步：將菜花放入鍋中煸炒勻。
第十步：收汁，然后往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻均后即可出鍋。
第二道：番茄豆腐
番茄豆腐，這道菜清淡、滑嫩、酸甜、開胃，是超健康的一道家常菜，食材也平常，總之，看起來非常簡單易做。
具體制作方法
第一步：準備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿2個、蔥適量、蒜適量。
第二步：在西紅柿頂部劃一個“十”字花刀，然后放入開水鍋中，將西紅柿的皮燙掉。
第三步：將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。（首先，西紅柿最好切得碎一點。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鐘，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時候碎掉）
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和。也可以再放2勺番茄醬，口味會更濃一些）
第六步：往鍋中倒入1碗水，大火燒開后轉小火煮5分鐘，煮至西紅柿丁全部融化在湯中。
第七步：將豆腐塊放入鍋中，然后放入1勺鹽調味，接下來大火燒1-2分鐘。（豆腐放入鍋中后，可以用振動鍋來代替鏟子翻動，這樣就不容易將豆腐炒碎）
第八步：往鍋中淋少許水淀粉，再次燒開后即可盛出食用。
第三道：番茄金針菇
這道番茄金針菇，首先味道好，酸甜開胃。不管用來拌米飯還是吃饅頭都極其下飯。其次制作簡單，10分鐘就可以上桌。然后就是營養足，富含維生素和人體必需氨基酸。平時工作忙或時間緊張的時候，炒上這樣一盤菜是最合適不過了。
具體制作方法
第一步：準備食材。西紅柿3個、金針菇500克、蒜適量。
第二步：將西紅柿切塊，金針菇去掉根部撕開，蒜切片備用。（如果不喜歡吃西紅柿皮，也可以先用開水將皮燙掉然后再切塊）
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入蒜片煸炒出香味。
第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。
第五步：往鍋中放入4勺番茄醬翻炒勻均后煮2-3分鐘。（西紅柿和金針菇都含有較高的水份，所以不用再加水）
第六步：把金針菇放入鍋中翻炒勻均。
第七步：往鍋中放入1勺鹽、半勺糖調味，然后再煮30秒即可關火。
第四道：西紅柿燉牛腩
這道菜不僅湯濃味美、酸甜適口，營養還非常豐富。維C與蛋白質的結合，保證你吃的美美的。
具體制作做法
第一步:準備食材。新鮮的牛腩一塊、西紅柿4個、姜一塊、蔥一根。
第二步:在西紅柿頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，去皮。
第三步:牛腩切塊。西紅柿一半切成碎丁，一半切成大塊。姜切片、蔥切末。
第四步:鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮開后撇去浮沫。牛腩撈出備用。
第五步:鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入西紅柿丁繼續煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續翻炒勻。
第六步:將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽。然后加入適量的熱水。
第七步:大火煮開后，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。選擇牛肉按鈕。
第八步:肉燉好后打開。倒入鍋中，然后加入大塊西紅柿，再次煮開即可。
小提示
1、焯牛肉一定要冷水下鍋。
2、燉肉往鍋里加水的時候，一定要加熱水。這樣牛肉不會突然遇冷而變得緊實。且水一定要一次性加足。這樣湯汁才能更加味美。
3、不喜歡用高壓鍋的朋友，可以用普通鍋來燉。只是時間要稍久一點。
第五道：番茄魚片
番茄魚片，魚肉鮮嫩，湯濃味美，酸甜開胃，是非常健康有營養的一道家常美食。吃完魚肉，再喝碗湯，或者用湯來泡米飯吃，都極其美味。
具體制作方法
第一步：準備食材。魚肉300克、西紅柿500克、金針菇200克、蒜適量、香菜或香蔥適量。（我用的是龍利魚。親們也可以換成其它魚肉。）
第二步：在西紅柿上劃十字花刀，然后放到開水鍋中，把西紅柿皮燙掉備用。
第三步：魚肉切片，西紅柿切塊，金針菇去掉根部，蒜切末備用。（魚肉切片的方法：一手輕按魚肉，一手拿切片刀，將刀身傾斜30度-45度之間，從魚尾開始，將魚肉片成2毫升左右的魚片。）
第四步：往魚肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉，然后抓勻腌制10分鐘備用。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第六步：把西紅柿塊放到鍋中煸炒勻均，再放入3勺番茄醬煸炒勻均。
第七步：往鍋中倒入800毫升清水，大火燒開后轉小火燉5-10分鐘，至直西紅柿軟爛。（因為喜歡喝湯，所以，多放了一些水。）
第八步：把魚肉一片一片的放到鍋中，如圖。（一定分開放哦，不然容易粘在一起。）
第九步：把魚肉推到一邊，然后把金針菇放到邊上，再次煮開。（金針菇煮的時間久了，會影響口感，所以，晚一點放。）
第十步：往鍋中放入1勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，然后即可盛出。盛的時候，可以先把金針菇放到底下，再將魚肉和湯盛在碗里，最后撒上少許香菜或者香蔥點綴即可。
第六道：涼拌西紅柿茄子
【樂至周邊旅游景點大全樂至周邊旅游景點大全排名】涼拌茄子，大家都不陌生，夏天的應季菜，深受大家喜歡。以下，和大家分享一道涼拌茄子的新做法，往茄子里加幾片西紅柿，吃起來更加清爽，每一口都鮮嫩多汁，非常適合夏天。
具體制作方法
第一步：準備食材。茄子1個、西紅柿半個、蒜適量。（長茄子，圓茄子都可以。）
第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片
第三步：把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右，直到茄子可以輕松刺穿為止。
第四步：茄子蒸好后晾涼，然后撕成條。撕好后茄子水分較多，可以用手輕輕的攥一下。
第五步：把西紅柿切成薄片
第六步：把西紅柿片放入茄子中，再放入少許蒜末，1勺白糖、半勺鹽、少許雞精、1勺白醋、幾滴香油拌勻，然后腌制5分鐘入味。（蒜不要放太多，一兩瓣就可以。另外，建議不要放醬油或帶顏色的醋，這樣可以讓茄子和西紅柿的顏色更加漂亮。）
第七步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。

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