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1、沒熟的青葡萄是可以做葡萄酒的 。沒熟的青葡萄釀的酒會發酵不夠充分，酒精度低，是可以做葡萄酒的 。而且青葡萄做出來的白葡萄酒味道要比紅葡萄酒更容易接受 。
【青葡萄還沒熟的可以泡酒嗎 沒熟的青葡萄可以做葡萄酒嗎】2、葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料 。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種 。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短 。
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