1、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段 。
【酸豆角炒臘肉】2、臘肉洗凈，切片；蔥姜蒜切碎備用 。
3、鍋置火上少許油燒熱，將臘肉炒香，肥肉部分炒至透明色 。
4、加入姜蒜末炒香 。
5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分鐘左右 。
6、加適量雞精炒勻、關火撒上蔥花即可 。
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