【油爆對蝦做法步驟】1、把海蝦清洗干凈，挑出蝦線，蝦須子也一并剪掉備用 。
2、平底鍋中倒入稍微多一點的食用油，燒至約7-8成熱 。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中小火慢慢煎紅 。
4、當底部全部發紅，翻面繼續煎，海蝦兩面完全煎紅，蝦皮起酥撈出備用 。
5、鍋內留油，倒入姜片、蔥花，炸香 。
6、倒入味達美臻品料酒爆香 。
7、接著加入冰糖、番茄醬，以及一小碗純凈水，輕輕炒勻 。
8、倒入剛才煎炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻，大火收干湯汁，撒上蔥花就可以裝盤上桌了 。

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