跳跳魚即彈涂魚 ， 又名泥猴 ， 常見于江邊、海邊的灘涂地帶 ， 可以食用 。
世界上共有25種彈涂魚 ， 常見的種類有彈涂魚、大彈涂魚 ， 青彈涂魚等 ， 彈涂魚可利用其胸鰭和尾柄在海灘上爬行和跳躍 ， 皮膚和尾巴可作為輔助呼吸器官 ， 能較長時間露出水面生活 ， 對惡劣環境的耐受能力較一般魚類強 。彈涂魚有鰓 ， 是一類進化程度較低的古老魚類小動物 。
【跳跳魚是什么魚能吃嗎】彈涂魚是小型可食用魚類 ， 體長50至90毫米 ， 產量大 ， 具一定經濟價值 ， 魚體雖小 ， 但肉味鮮美 ， 富有營養 ， 有滋補功效 。
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