鹽海參的泡發方法竅門鹽漬海參怎樣泡發 _怎樣

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1、先用水清洗，洗去表面鹽份。取干凈無油的盆，裝入適量的純凈水將海參放入，進冰箱冷藏室泡1－2天，每8小時換水一次直至發軟。
2、泡好后，從頭到尾沿腹部中間剪開，取出內筋和沙嘴，清洗肚內雜質。海參的內腔中會有幾根筋不用去除，但要從里面切開幾段（否則影響泡發大）。全過程不要有油。
【鹽海參的泡發方法竅門鹽漬海參怎樣泡發】3、將浸泡后的海參加水燉煮30分鐘左右，鍋內加水量要多不要少，一般應是海參發后最大體積的2倍以上，且燉煮后剩下的水仍要沒過海參。如有筷子可輕松刺透海參即可以了，否則要繼續煮。
4、燉煮后的海參晾涼透后裝盆加純凈水繼續浸泡，連續浸泡3－5天，并每日換水1－2次，浸泡時全程應放入冰箱的保鮮層，當海參的個頭會越來越大，只要用筷子夾起，感覺適合軟軟的就可以食用了。
5、每個單獨存放，冷凍儲存，隨時食用。

鹽海參的泡發方法竅門 鹽漬海參怎樣泡發

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