【燉牛肉是冷水焯還是熱水焯】1、燉牛肉是冷水焯 。
2、牛肉一定要冷水下鍋才可以，有很多人等到水開了以后才把牛肉放進去，這樣的做法就是錯誤的 ， 如果等到水開了以后，才把牛肉放進去的話 ， 不僅會讓牛肉的肉質收縮，會讓牛肉吃起來一點都不軟嫩 ， 而且也沒有辦法去除掉牛肉里面的血水和臟東西，正確的做法是冷水的時候就把牛肉放進鍋里面燉煮，會讓燉煮出來的牛肉特別軟爛，牛肉的血水也會去除的干干凈凈，會讓大家更加放心的吃 。
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