1、先將豆腐切成均勻的小塊裝盤備用，另將一個雞蛋打散放入碗里，加入少許鹽備用 。
【豆腐怎么炒好吃又簡單】2、在砂鍋內放入少量食用油，小火熱鍋 ， 鍋熱后將切好的豆腐小塊放入鍋內煎香 。
3、豆腐無需翻面，然后將打散的雞蛋倒入倒進鍋內，并且搖晃攤平 ， 使蛋液均勻覆蓋豆腐，然后蓋鍋蓋燜熟 。
4、待雞蛋表面煎熟后翻面煎香，撒入蔥花即可出鍋 。

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