【鰻魚飯怎么做】1、將鰻魚洗凈，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、姜汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後 ， 將鰻魚取出 ， 剩馀湯汁以小火煮開備用 。
2、將竹簽以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定 。準備烤箱 ， 烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘 ， 中間須不時翻面并涂抹醬汁多次 ， 取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可 。
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