1、鮮蝦去皮去沙線沖洗后控干水份，上漿加料酒胡椒粉蛋白均備用，美人椒洗凈切片備用，蒜切末備用，黃瓜去籽切丁備用 ， 雞肉切丁上漿加料酒蛋黃少許，淀粉適量 ， 胡椒少許備用 。
【油爆蝦球怎么做】2、蝦過油撈出備用，雞肉過油撈出備用，黃瓜過下油備用，鍋里加適量油燒熱加蒜煸香下雞肉鮮蝦鹽料酒翻勺加少許水后下黃瓜辣椒鹽翻炒片刻岀勺即可 。
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