鹵水酸了的解決方法：
【鹵水有點酸怎么處理】打清鹵水里的香料，鹵湯架爐子上燒，在燒的過程中會有很多泡沫，用湯勺打撈掉，鹵湯燒開 ， 保持原來的鹵湯水位 ， 不夠，及時加水，放洋蔥一斤，小蔥兩斤，生姜半斤，黃酒一斤，熬制時間20--30分鐘后，撈掉這些作料，加入新料包和佐料 ， 調制湯的味道 ， 在熬制15---25分鐘即可 。

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