一、主料：
蝦 。
二、配料：
1、將蝦剪去須足，挑去背部黑色的沙線，那個紗線吃著有腥味，然后在清水里洗凈，加入鹽和料酒，腌上半小時；
2、將大蔥切段 ， 姜和蒜切片 。鹽、料酒、蠔油、白糖、花椒、干辣椒，最關鍵是郫縣豆瓣醬 。
三、做法及步驟：
1、在鍋里放油 ， 五成熱時依次加入花椒、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、白糖少許 。其間不停翻炒 ， 避免炒焦 。
【王婆大蝦醬料怎么做】2、炒出麻麻辣辣的香味兒以后倒入備好的蝦，加入料酒，翻炒至蝦基本變色，再加入適量水（不易太多，淹沒大部分蝦即可），然后加蓋燜（時間由自己定） 。

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