1、大火燒開鍋中的水 ， 放入面條，用筷子挑散 ， 煮熟（要有點硬心）撈起瀝干，散晾 。
【如何做正宗熱干面】2、胡蘿卜洗凈，切成小?。湃牘鏊匈厶淌歟?撈出瀝干水分 。
3、芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻 ， 再加入少許開水，繼續攪拌 ， 芝麻醬干了后，再加入少許開水攪拌，反復幾次至芝麻醬成稀糊狀 。
4、在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、辣椒油、白胡椒粉調勻成醬料 。
5、面條盛入碗中 ， 加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用 。
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