因為生姜在潮濕的環境中可以持續生長，所以如果放在潮濕的地方可能就會發芽 ， 但生長產生的生姜芽和生姜本身具有同樣的營養成分，可以食用 。
【為什么生姜放久了會發芽】生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖 ， 高40至100厘米 。品種有青州竹根姜、山農一號生姜、青州小黃姜 。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜 。姜的根莖、栓皮、葉均可入藥 。
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