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燜鍋魚的做法大全 燜鍋魚的做法大全視頻

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【燜鍋魚的做法大全 燜鍋魚的做法大全視頻】

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文章插圖
1、方法一：材料：草魚3斤、蔥頭2個、大蒜3頭、姜一小塊、紅薯一個、芹菜200克、尖椒2個、胡蘿卜1根、大料2個 。冰糖30克、蠔油9湯匙、辣醬1湯匙、甜面醬9湯匙、番茄醬4湯匙、醬油2湯匙、雞精1湯匙 。先切開魚頭；魚尾，再將魚身切成1.5厘米的厚片 。去腥腌制：20克蔥；20克姜；1克花椒；2湯匙料酒；1茶匙鹽，腌制1小時 。紅薯；胡蘿卜切滾刀塊，其余食材切段備用 。調醬汁：蠔油9湯匙；辣醬1湯匙；甜面醬9湯匙；番茄醬4湯匙；醬油2湯匙；雞精1湯匙，攪勻備用 。鍋中放油，先爆香八角；姜片，再放入冰糖炒化 。接著依次放入紅薯塊；胡蘿卜塊炒出香味后，再放入大蒜炒香 。再放入蔥頭炒香，最后放入尖椒；芹菜炒香 。最后碼入腌制好的草魚 。蓋蓋中火燜制上汽，再燜5分鐘之后，揭蓋抹醬，然后再蓋蓋，上火蒸15分鐘即可 。15分鐘揭蓋之后，撒上香菜，即可上桌 。
2、方法二：鯰魚1條、蔥適量、青蒜適量、干辣椒適量、小蔥適量、姜20g、芹菜、土豆、紅蘿卜 。魚去頭切塊,蒜剝皮,土豆紅蘿卜切丁,芹菜切段、魚頭熬湯 。電鍋放入蒜,芹菜,土豆,蘿卜丁,用底油拌勻,把魚塊蓋上 。開火燜5分鐘,淋醬再燜5-10分鐘,中間要抽下鍋底,以免干鍋 。開蓋,撒上香菜就可以吃 。
3、方法三：草魚100g、胡蘿卜50g、青椒20g、蒜8瓣、紅薯100g、蔥5段 。草魚去鱗、開膛沖洗干凈，用刀切成2厘米寬塊；用少許鹽將魚塊腌制10分鐘；用少許鹽將魚塊腌制10分鐘；將蠔油、番茄醬、海鮮醬調制成醬汁；鍋內倒油，依次放入處理好的各種蔬菜、魚塊和調好的三汁；蓋好鍋，啟動【生啫】功能（或者【啫啫雞】功能）；待烹飪結束后，盛出食材淋上湯汁即可 。