1、主料：戈雅魚1000克，輔料：食鹽6克，蔥10克，姜4片，料酒8克，香菜5克，植物油適量 。
2、戈雅魚宰殺干凈，香菜擇洗干凈，切成香菜段，蔥切段、姜切片 。
3、炒鍋放植物油爆香蔥段和姜片 。
4、鍋內添清水，放入戈雅魚燒沸后去凈浮沫，加鹽、料酒，大火燒開后改小火燉25—30分鐘 。
【清燉戈雅魚的正確方法】5、撒上香菜段即可 。
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