1. 首頁 > 生活經驗 > >

韭菜黃怎么吃

韭菜生活百科

韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品 。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃” 。
做法如下：
1、豬肉洗凈切成絲，加入少許鹽、二分之一湯匙料酒和1只雞蛋清拌勻腌制15分鐘 。
【韭菜黃怎么吃】2、韭黃洗凈切段，將韭黃頭跟韭黃尾分開；青辣椒切成絲；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉 。
3、鍋內燒熱2湯匙油，放入腌好的肉絲炒散，灑入1湯匙清水炒至肉色發白，便可撈起待用 。
4、添3湯匙油下鍋，爆香蒜蓉和辣椒絲，倒入韭黃頭炒30秒，再放入肉絲和韭黃尾，快炒至韭黃變軟 。
5、再加少許鹽、1湯匙雞粉、2湯匙料酒和1湯匙芝麻油翻炒均勻，即可上桌 。