1、把腌牛肉切成半厘米左右厚的片 。
2、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻 。
3、將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍） 。
4、然后將牛肉片的湯汁瀝干，放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半） 。
5、180度15分鐘拿出，然后給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘 。
【牛肉干巴怎么腌制配料】6、然后將烤好的牛肉干，干燥處晾干半天即可 。
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