1、原料：肉蟹1只（重約300克），瘦肉100克，雞蛋2只，蒜茸半湯匙，鹽、生抽、淀粉、香油、胡椒粉各適量 。
2、把肉蟹收拾干凈，剁塊 ， 瀝干水分；瘦肉洗凈，剁成肉末，加鹽、生抽、淀
3、粉、香油、胡椒粉和少量水拌勻；雞蛋打散，加入肉末攪勻 。
4、把剁好的蟹塊按原形碼在盤中，然后把肉、蛋加入，上蒸鍋用旺火蒸熟（約需12分鐘），取出待用 。
【蒸肉蟹的方法】5、將少許油燒開，放入蒜茸用慢火爆香 ， 澆在蟹上即可 。
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