1、速凍帶魚段500克，化凍后，去腸洗凈瀝水備用 。
2、姜片3片，蔥1條洗凈切段，鹽1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙 。
3、面粉1/3杯 。
【姜煎帶魚如何做】4、橄欖油或其他素菜油3大匙 。
5、魚擦干水，魚背上劃細口，切4厘米長的段，加上2料拌勻腌25分鐘 。
6、不粘鍋，置爐上開大中火，放入橄欖油3大匙 。將腌好的魚塊放入裝有面粉的塑料袋里 ， 封口抖勻，抖去魚塊上多余的面粉，放入油鍋里，兩面煎黃即可出鍋 。
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