西葫蘆是葫蘆科南瓜屬植物，果實可作蔬菜 。
形態特征：
1、葉：葉柄粗壯，被短剛毛，長6到9厘米；葉片質硬 ， 挺立，三角形或卵狀三角形，先端銳尖，邊緣有不規則的銳齒，基部心形，彎缺半圓形 ， 上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈在背面稍凸起 ， 兩面均有糙毛 。
2、花：卷須稍粗壯，具柔毛，分多歧 。雌雄同株 。雄花單生；花梗粗壯，有棱角 ， 被黃褐色短剛毛；花萼裂片線狀披針形；花冠黃色 ， 常向基部漸狹呈鐘狀，分裂至近中部，裂片直立或稍擴展，頂端銳尖 。
【西葫蘆是什么菜什么樣子】3、果實：果梗粗壯 ， 有明顯的棱溝 ， 果蒂變粗或稍擴大，但不成喇叭狀 。果實形狀因品種而異；種子多數，卵形，白色，邊緣拱起而鈍 。