1、清水小心沖洗青梅，挑選出完好無損的青梅，洗干凈 。
2、用粗鹽揉搓青梅表面，不要使表皮破損，倒入清水沒過青梅，浸泡2-3小時 。
【青梅酒的制作方法】3、沖洗干凈，放在空曠的地方晾干，用牙簽挑去果蒂 。
4、晾干后，用干凈的簽子給青梅表面均勻的戳出小孔 。容器用熱水和酒各沖洗一次，擦干，不能剩余一點水 。
5、按一層青梅，一層黃冰糖的順序放入青梅和糖 ， 最后倒入準備好的白酒，充分浸泡 ， 不要太滿 ， 八分高就行 ， 密封保持三個月 。

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