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知了猴怎么吃

生活百科知了

用料：知了猴40個、豬肉200克、姜絲適量、干辣椒6個、杭椒3個、蔥絲適量、鹽適量 。
1、知了猴解凍 ， 放入食鹽煮熟 。準備配料 ， 干辣椒6個 ， 姜去皮切成姜絲 ， 杭椒三個切成段備用 。
2、煮熟后 ， 撈出后馬上用涼水沖洗 ， 撈出控水 。
3、控好水的知了猴 ， 從中間一劈為二 ， 切成碎段 ， 為了后面干煸酥脆盡量切成8塊 。
4、熱鍋冷油 ， 下入姜絲和干辣椒煸香 。
5、小火下入肉絲 。
6、下入準備好的碎知了猴 ， 小火翻炒 。
7、弄成餅狀 ， 用鏟子壓出水分 。
8、放入十三香和蔥絲 ， 繼續翻炒30秒 ， 此時要不斷翻炒 ， 防止糊鍋 。
【知了猴怎么吃】9、放入蔥段杭椒 。
10、放入杭椒繼續翻炒1分鐘即可出鍋 。