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甲魚煨湯怎么好吃

甲魚生活百科

甲魚湯的制作食材：甲魚一只、火腿、香菇、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精 。
甲魚湯的做法詳細步驟：
【甲魚煨湯怎么好吃】1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血，接著，放入水溫大概有70到80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2到5分鐘，撈出 。
2、放涼后，用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉 。
3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈，注意可別把裙邊刮破或刮掉，刮凈黑皮后，洗凈，就算基本清理完工了 。
4、甲魚加工完成后，放在碗里,把切成片的火腿鋪上，香菇、姜、蒜、蔥也可以一起放入了，最后加料酒 。
5、燉熟即可 。