1、原料：羊后腿1只、芹菜200克、番茄醬1000克、番茄250克、精鹽30克、花椒水1000克、桂皮5克、八角10克、草果2個、姜20克、蔥頭500克、羊肉湯500克 。
【烤羊腿家庭腌制方法教程】2、將羊腿沖洗干凈 ， 用鐵釬子均勻地遍戳小孔 ， 置容器里 ， 加精鹽、花椒水腌4～6小時 。
3、烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯 ， 再放入腌過的羊腿 ， 在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜 。待烤箱升溫至180～200℃左右 ， 將烤盤推進烤箱內 ， 每小時翻動一次 ， 約3～4小時 ， 湯汁烤干 ， 羊腿爛熟 ， 取出裝盤 ， 以香菜點綴即成 。

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