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步驟1
準備食材：兔肉200克、包菜50克、花椒5克、干辣椒5個、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、油適量
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步驟2
兔肉用涼水浸泡30分鐘撈出 。
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【川味水煮兔 川辣水煮兔】步驟3
大蔥切段 。
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步驟4
姜切片 。
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步驟5
蒜切片 。
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步驟6
干辣椒切段 。
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步驟7
碗中放入兔肉，加入鹽、生抽、料酒腌制30分鐘 。
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步驟8
包菜放入鍋中，焯熟，撈入盆內 。
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步驟9
起鍋倒油，油熱后放入腌制好的兔肉炸至顏色發白，撈出,再次起鍋倒油，油熱，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入兔肉翻炒均勻 。加適量清水，煮熟，盛入裝好包菜的盤中 。
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步驟10
鍋中倒入油，油熱后，下花椒，干辣椒炒香后，倒入大碗中即可 。
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