自制的玉米面窩窩頭怎么做 _自制

1、食材：140克細玉米面、2克酵母、60克面粉、少許奶粉、1勺白糖、130克的開水；
2、把玉米面放進一個類似盆子一類的容器里，把130克的開水分次倒入盆子里攪拌均勻，記得一定要分多次，一次加入過多的話，容易把面燙死了，就會變成大疙瘩攪不開了。
3、把面粉、酵母和白糖全部放進裝有玉米面的盆子里攪拌均勻以后，再把奶粉放進去攪拌均勻，然后分次加入20克的涼白開，同樣的一次不能加入過多，要不然會出現攪拌不均勻的面疙瘩。
4、用手不停的攪拌，直到把面糊揉成光滑的面團為止。最后在盆子的外面裹上一層保鮮膜使其發酵，天氣熱的話發酵的就比較快，等上一段時間之后，你會發現面團開始慢慢地出現裂縫，發好的面團會是原來的兩倍大，這樣就好了。
5、先在案板上和盆子里撒一點面粉，這樣做是為了防止等會兒取出面團的時候沾得到處黏連，取出面團之后用手把面團揉搓光滑，直到把面團里的空氣完全排出來。
6、先把面團搓成長條，再分成大小相同的小面團，然后把小面團逐個搓成球形狀，一邊搓一邊在底部往里面整出一個小窩窩，最后的成品就是錐子型的面團下面有個小窩窩，窩頭都做好以后放在一邊靜置。
【自制的玉米面窩窩頭怎么做】7、蒸鍋里放入足量的清水，水燒開以后，將籠屜上抹一層食用油再放進鍋里，這樣做是為了窩頭蒸熟以后方便取出，不至于粘在籠屜上。然后把窩頭擺進去，中間要間隔一定的距離，否則膨脹的時候容易粘到一起。窩頭擺好以后蓋上蓋子蒸15-20分鐘左右就可以了。玉米面窩窩頭就這樣做好了。