【如何腌好吃的臘八蒜】自制方法：選用紫頭蒜1000克，米醋500克 。選用一干凈陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器 。選好紫頭蒜，去皮洗凈，晾干，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置于10度到15度最好能曬到陽光的條件下，泡制10天左右蒜呈翠綠色，即可食用 。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒 。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口 。就餃子吃更是美不勝收 。
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