1、主料：山楂1000克 。
2、輔料：檸檬半個、桂花10克 。
3、做法：
?。?）將山楂攔腰剖開后取出籽，再去掉兩頭的結蒂 。
?。?）擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化 。
?。?）將麥芽糖、冰糖一并加入 。
?。?）小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化 。并用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋 。
?。?）煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠(用勺子在底部劃一道后，山楂并不馬上并攏) ， 關火 。
?。?）立刻撒上干桂花，并迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中 。
?。?）燜出桂花香后,趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀 。
?。?）用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層 。
?。?）將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，并用勺子將表面抹平整 。
【棒棒山楂糕的做法】 ?。?0）用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固后取出，倒扣出來，切塊即可 。