1、食材：魚 ， 蒜，蔥，鹽 ， 香菜 ， 姜 ， 白酒，生抽，大料，五香八角 。
【清燉紅中魚的做法和步驟竅門】2、蔥姜蒜切片備用，五香八角幾個，小紅辣椒幾個 。準備白酒、生抽調味 。
3、魚洗凈切塊，白酒腌制一會備用 。
4、油鍋熱油后放蔥姜蒜，五香八角，辣椒煸香到一點生抽 。
5、倒入魚，加白酒，加水淹沒魚就可以，加鹽，大火燒開后，轉小火燉，燉半小時或四十分鐘以上，起鍋裝盤撒香菜即可 。
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