1、用料主料:低筋面粉53克、可可粉18克、雞蛋3.5只、細(xì)砂糖62克、黑巧克力89克、牛奶89克、淡奶油350毫升、糖粉35克；輔料：草莓18個(gè)、獼猴桃2個(gè) 。
2、備好食材：雞蛋磕進(jìn)無(wú)水無(wú)油的容器里 ， 稱入細(xì)砂糖；低筋面粉，可可粉混合；牛奶，黑巧克力塊混合 ， 備好正的7寸硅膠模具；
3、低筋面粉、可可粉混合過(guò)兩次細(xì)篩；
4、牛奶、黑巧克力隔水融化，融化過(guò)程中需時(shí)時(shí)攪拌；巧克力融化后，水溫繼續(xù)保持在40攝氏度；
5、燒一鍋溫水，水溫40攝氏度，將打蛋盆放進(jìn)去，隔水用電動(dòng)打蛋器打發(fā)；
6、提起打蛋頭有明顯的劃痕；蛋糕糊就打發(fā)完成了；
【巧克力裸蛋糕怎么做】7、篩入部分低筋面粉、可可粉；
8、用刮刀迅速上下翻拌均勻；再篩入剩下的面粉，可可粉，繼續(xù)翻拌均勻；
9、調(diào)入牛奶巧克力液體，用刮刀迅速上下翻拌均勻；
10、硅膠模具里倒入面糊9分滿，輕輕在桌上震幾下；
11、烤箱上下火160度預(yù)熱后，將模具放在烤箱中層；
12、烘烤30分鐘；
13、烤好的蛋糕脫模；
14、淡奶油和糖粉稱在一起；草莓洗凈，瀝干水分；獼猴桃去皮切?。?
15、淡奶油用打蛋器打發(fā)至有清晰紋路，提起打蛋頭，能拉出直立小尖角；
16、在1份蛋糕體上抹上奶油；
17、鋪上獼猴桃；
18、獼猴桃上再抹上奶油；
19、蓋上另一位蛋糕體；
20、再抹上奶油；
21、蛋糕頂上擺上草莓即可 。

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