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奶油慕斯蛋糕的做法

生活百科奶油

1、準備2片戚風蛋糕胚 ， 把蛋糕胚剪成比模具小一圈 。
【奶油慕斯蛋糕的做法】2、吉利丁片用冰水泡軟 。
3、芒果切成丁打成芒果泥 。
4、泡軟的吉利丁擠干水份，隔熱水化開 。
5、將化好的吉利丁液倒入芒果泥中 。
6、淡奶油加糖粉打到5分發，提起打蛋器奶油成緩緩滴落的狀態 。將吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中 ， 攪拌均勻，成為慕斯液 。
7、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒 。
8、再放上一片蛋糕胚 ， 倒入剩下的一半慕斯液，輕震幾下，讓蛋糕表面和周圍都平整 。放進冰箱冷藏3小時以上 。
9、蛋糕冷藏3小時左右，我們可以做鏡面了（鏡面可以做也可以省略） 。QQ糖加入150克芒果汁，隔熱水化到QQ糖完全融化為止，QQ糖芒果液放置到涼，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做鏡面哈 。
10、做好鏡面的芒果慕斯蛋糕再放進冰箱冰藏半小時以上 。
11、取出在表面裱花或者擺水果裝飾就可以啦 。