材料:空心菜、鹽、味精、大蔥、料酒、豬油 。
制作步驟：
1、將蔥洗凈切成末待用；
2、先將空心菜摘去根、莖和老葉 ， 洗凈，瀝干水分；
3、炒勺坐旺火上 ， 放豬油燒熱；
4、下入空心菜、蔥末，翻炒；
【廣東人素炒空心菜的做法】5、再下鹽，烹料酒，放味精；
6、炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺 。
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