1、筍干菜先用熱水浸泡兩小時以上 。
2、泡軟的筍干菜切碎 。
3、胡蘿卜和土豆切成比較小的丁，和筍干菜末放在一起 。
4、熱鍋下油，下菜翻炒 。
【筍干豬肉餃做法步驟】5、加少許鹽、料酒、醬油、蠔油調味，最后加入適量水，煮到水分全部被筍干菜吸收 。這個過程非常香，目的是讓筍干菜吸飽水 。
6、收汁后趁熱把筍干菜與肉末混合，用筷子沿同一個方向攪拌，即成餃子餡 。
7、取一塊餃子皮，放上餡，兩邊對折 ， 再折起兩個角，包成餃子形狀 。
8、要吃時，水開下餃子，再開加一次水，餃子全部浮起來就熟了 。