準備材料：豬蹄、黃豆、生姜、干尖椒、桂皮、八角、油、老抽、豆瓣醬 。
1、將豬蹄去毛刮干凈切塊 ， 生姜切片 ， 干尖椒剪好備用；
2、將一水燒開，下入豬蹄抄至斷生，撈出過冷水；
【黃燜豬腳怎么做】3、倒半鍋油燒熱，油溫至八成熱時下入豬蹄炸制，炸至表面略帶金黃色時撈起，濾干油份 。
4、鍋中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香，加入一小勺老抽，一大勺豆瓣醬 ， 兩勺鹽，翻炒，倒入高壓鍋 ， 加入剛剛淹過豬蹄的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，壓30分鐘即可 。

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