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【食用油酸價是什么意思 酸價是什么意思】酸價意思是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的一個計量標準 。在化學中 ， 酸價（或稱中和值、酸值、酸度）表示中和1克化學物質所需的氫氧化鉀（KOH）的毫克數 。典型的測量程序是 ， 將一份分量已知的樣品溶于有機溶劑 ， 用濃度已知的氫氧化鉀溶液滴定 ， 并以酚酞溶液作為顏色指示劑 。酸價可作為油脂變質程度的指標 。
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