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做石膏豆腐的做法和配方 石膏豆腐的做法一樣嗎

知識經驗


做石膏豆腐的做法和配方 石膏豆腐的做法一樣嗎

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1.干黃豆250克，清水一次2000毫升(兩次4000毫升水)，石膏12克 ， 石膏混合水250毫升 。
2、黃豆泡6小時以上，泡大 。250克干黃豆可以泡500克濕黃豆，也就是1斤 。用豆漿機打汁打稠生豆漿，黃豆打兩遍 。
3.過濾掉豆漿 ， 直接過濾生豆漿 。
4.過濾后的豆漿煮開后 ， 轉小火再煮2分鐘 ?？匆谎蹥馀荩驗槎節{只是假象，所以需要小火煮2分鐘 。
【做石膏豆腐的做法和配方 石膏豆腐的做法一樣嗎】5、冷卻5分鐘 ， 即豆漿85度時 ， 取出豆皮 。在這個過程中，將石膏與溫水混合 ， 12克石膏粉+250毫升溫水 。
6.用電飯煲 ， 先把石膏水倒進去搖一?。?因為石膏水容易沉淀 。接下來把85度的豆漿升起來倒下去沖石膏水 。接下來不要動，直接放入電飯鍋保溫15分鐘 。靜靜等待15分鐘 。凝固了就是豆腐花，把多余的氣泡掃掉 。
7.接下來 ， 將豆腐花放入豆腐架容器中，放上重物，將水壓出 。想吃硬的，就按一會兒 。想吃嫩的 ， 就少按 。接下來看壓制的豆腐 。
以上解釋了石膏豆腐的做法和配方石膏豆腐的做法是一樣的 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。