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1、雪里紅含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用 。
【雪里紅的營養價值 雪里紅的營養價值與功效與禁忌】2、雪里紅，一年生草本植物 ， 芥菜的變種 ， 將芥葉連莖腌制 ， 便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜 。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色 。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃 。
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