【腌肉幾天可以拿出來曬】一般腌肉4至5天后就可以拿出來，掛在陰涼通風處晾干了，晾曬時以溫度15度以下，風特別大的地方為佳 。如果溫度比較高，氣溫在15度以上，并且風力非常小，可以先包裝好放入冰箱冷凍，等天氣適宜的時候再拿出來晾曬 。
每年的農歷臘月很多人都會腌臘肉，在腌制的時候，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然后分層裝入容器里 。放的時候每層再灑上一些鹽，最后將容器口扎緊 。腌制過程中將肉要翻動，并且表面再撒一些鹽，一般4-5天后就可以拿出來掛在陽臺上曬了，這樣的腌可以放較長時間 。
同時，曬的時候注意，通常白天掛到太陽底下曬，晚上要收回室內，避免夜晚有寒露，這樣就會影響其制作出來的口感，應該引起重視 。
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