以下是廣州酒家中幾個著名的特色菜：
一、廣東文昌雞：
廣東文昌雞是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系 。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成 。此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩 。三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一 。
二、麒麟鱸魚：
麒麟鱸魚是一道由鱸魚為主要材料做成的菜品，屬于粵菜 。此菜裝盤十分講究，制作藝術精細，色澤大紅油亮，皮松軟，肉嫩滑，風味獨特優美，是馳名中外的佳肴 。
【廣州酒家有什么特色菜】三、東江鹽焗雞

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