米酒曲的制作步驟：
1、原料制作：用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯 。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽 。將糯米撈放在布上蒸熟，蒸好后盛到發酵用的容器中；
2、拌酒曲：用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上，用勺將糯米翻動，將酒曲盡量混均勻；
3、保存：用勺輕輕壓實 。抹平表面，作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水；
【誰知道米酒曲的制作方法】4、發酵：將容器蓋蓋嚴，放在30攝氏度的環境中，完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，大約發酵24到48小時，將容器蓋打開，加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱或直接入鍋煮熟即可 。
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