1、將白菜去除根和老幫后 ， 用清水洗凈 ， 瀝干水分 ， 用刀切成4瓣 ， 放入盆內 ， 撒上鹽腌4～5小時 。
2、蘿卜去根、須、皮 ， 切成薄片 ， 用鹽腌一下 。
3、蘋果去皮 ， 切成片；蔥切碎 ， 蒜搗成泥 。
4、將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水 ， 裝入壇內 。
【韓國泡菜腌制方法】5、把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上 ， 鹵汁要淹沒白菜 ， 上面用一干凈重物壓緊 ， 使菜下沉 。
6、時間可根據季節而定 ， 夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用 。
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