新鮮的青竹筍可以做筍片炒肉絲 。
筍片炒肉絲做法：
一.材料：豬里脊肉200克、青竹筍300克、生抽1勺、鹽3克、料酒1勺、胡椒粉2克，蒜10克、白糖8克
二.步驟：
1、春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松后切段，約3厘米的小段，用清水洗凈 。
2、豬里脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味 。然后熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用 。
【新鮮的青竹筍怎么吃】3、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫后倒入春筍段煸炒，中火煸炒8分鐘 。
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