新鮮羊肚菌燉著吃營養 。
原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水 。
做法：
1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉 。姜切片 。蔥打成結 。
2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮 。羊肚菌先用涼水清洗幾遍 。
3.清洗好后再用溫水開始泡 。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因為里面有大量沙土 。再清洗幾遍，瀝干備用 。
4、用溫水將棗和枸杞子泡軟 。這時候，鍋已經要開了，要將過面上浮著的血沫撇干凈 。
【新鮮羊肚菌怎么吃營養】5、撇凈血沫待鍋開后 ， 將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內 。燉1小時30分鐘后，調入一點鹽，即可 。