1、把茭白用料理機或刀處理成碎丁，拌入鹽，靜置 。接著把以上提到的從姜末開始到麻油的部分全部放進碗內 ， 和肉攪拌均勻 。
2、將腌過的茭白用手擠干水，跟肉放一起，再加入兩只雞蛋，攪拌均勻 。
3、嘗嘗是不是不夠咸，可酌量加少許鹽 。
4、包裹下鍋 。
【怎么做茭白餛飩】5、在碗內放些蔥末 ， 鹽一點點，油一點點，開水沖湯，餛飩入碗即可 。

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