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酒釀餅 酒釀餅的做法教程

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酒釀餅 酒釀餅的做法教程

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【酒釀餅 酒釀餅的做法教程】大家好,小耶來為大家解答以上的問題 。酒釀餅的做法教程，酒釀餅這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、酒釀餅的制作方法和步驟：用料：大米粉250g ， 酒釀450g ， 水100g，白糖10g 。
2、做法：大米粉就是我們平時吃飯的大米，將其浸泡以后磨成的粉末 。
3、如果沒有大米粉 ， 可以直接用浸泡過的大米 ， 加清水打成米漿 。
4、先把450g的酒釀和50g的清水倒入料理杯中，加10g白糖，攪拌成糊 。
5、倒入大米粉中，攪拌均勻，然后把剩下來的50g清水也一起加進去，攪拌成濃稠牛奶狀的米糊 。
6、蓋上保鮮膜，把米糊放置溫暖的地方醒上幾個小時 。
7、醒好以后的米糊會起密集泡泡，這樣就代表米糊發酵成功 。
8、取出 ， 攪拌均勻 。
9、取一個平底鍋，不用加油，把鍋燒熱以后轉小火，倒入一勺米糊 ， 不需要攤勻，米糊自然會攤成一個圓餅狀 。
10、小火慢煎米糊，煎的時候，米餅表面會起泡泡 ， 然后變成孔 。
11、待米餅表面的糊凝固以后 ， 即可出鍋 。
12、溫馨提示：如果想快速地做好酒釀餅，可以加一點酵母 ， 能縮短發酵時間 。
13、煎的時候一定要用最小火，火大了容易糊，不需要翻面 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。