肉質肥厚的新鮮海帶 。在選擇海帶時最好選擇肉質肥厚、顏色偏深一些的海帶，這樣的海帶口感會較好一些，吃起來口口飽滿，鮮汁四溢，顏色偏深的一點的海帶其品質相對較好 。若覺得這樣的海帶不好挑選，可直接購買海帶結，因海帶結一般都是肉質較飽滿的海帶制作而成，這樣不僅購買其來很方便，而且食用、烹飪起來也很方便 。
【海帶排骨湯用什么海帶好】海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類 。孢子體大型，褐色，扁平帶狀 。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀 。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物質 。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長于水溫較低的海中 。
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