1、食材：豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精各少許 。
2、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉） 。
3、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅） 。
4、鍋內熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角 。
5、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水 ， 分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠 。
【豆角炒肉的家常做法】6、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味 。
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