1、菠菜適量、鹽適量、雞蛋1個、面粉適量、辣椒適量、蒜末適量、香菜適量、香醋適量、生抽適量、香油適量、辣椒油適量 。
2、方法：準備適量菠菜，清洗干凈，開水下鍋，焯燙一下 。撈出備用 。
3、把煮好的菠菜放入攪拌機，加適量清水，打成汁 。然后倒出加一小勺食鹽，適量食用油，打入一個雞蛋，攪拌均勻 。
4、然后分次篩入面粉，揉成面團，靜置半小時 。醒好的面團，用搟面杖搟平，撒干面粉 ， 折疊，切成長條 。另起鍋燒水，水開下入面條，煮熟撈出備用 。
5、碗里準備適量蒜末，辣椒，香菜，香醋一勺，生抽2勺，適量香油，食鹽一小勺 ， 辣椒油適量 。最后加入適量開水 。
【菠菜拉面做法步驟】6、把煮好的面條，放入調好的碗料里 。攪拌均勻即可食用 。