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螃蟹蒸煮方法

生活百科螃蟹

1、在螃蟹的選擇上最好選擇的是活的螃蟹 ， 把螃蟹放在水里泡一片刻，能用水沖沖最好了 。
2、接下來比較費功夫了，用牙刷開始刷螃蟹的全身 ， 因為牙刷的毛比較軟也比較細 。用牙刷是最好不過的了 。注意把螃蟹的肚子上多刷幾遍必要時把肚子上的那層掀開刷刷 。
3、把刷好的螃蟹放在碗里，如果是活的還是綁起來比較好的 。
4、接下來把螃蟹整齊放好上鍋，一定要把螃蟹的肚皮朝上，這樣煮好的時候蟹黃不容易流出來 。根據自己的口味在螃蟹身上撒一些鹽，還可以放些姜片在螃蟹的肚子上，這樣煮出來比較有味道 。一般煮13-15分鐘即可 。
【螃蟹蒸煮方法】5、接下來就是調制蘸料，把姜切成絲或者沫，加入適量醋就可以把螃蟹蘸著吃了 。姜絲是熱性的和螃蟹的涼性中和 。